SAN MIGUEL DE ALLENDE.- Aunque se conocen desde hace años, el actor Juan Soler y el chef Dante Ferrero hace poco decidieron unir el amor que comparten por el asado argentino.
Por ello, como equipo, ambos aportaron sus conocimientos alrededor de una tradición típica del país del que son originarios y, así, deleitaron a un grupo de comensales en este Pueblo Mágico.
“Somos dos amigos trabajando, cocinando, divirtiéndose y pasándola bien”, dijo Dante, propietario de Dante Brasa y Fuego, “este platillo siempre ha sido una excusa para juntarnos”.
Soler también se dijo contento al ver la respuesta de la gente que se dio cita en el Live Aqua San Miguel de Allende Urban Resort, pues, para él, atender a los presentes y verlos satisfechos es una enorme dicha.
“Hacer un asado me representa por la parte de servicio, me alimenta muchísimo, me siento en mi eje; si me preguntas qué quiero hacer de mi vida, me gustaría hacer esto para siempre”, expresó el histrión, quien durante la pandemia creó su marca de asadores, Santos Fuegos.
Con piezas enteras y básicas, como costillas, rib eye, filetes, chorizo, mollejas y guarniciones mexicanas como guacamole, nopales, escamoles y salsas, los asistentes a esta reunión disfrutaron de la tarde.
“Son horas de trabajo, técnica, sabiduría y de contagiarle una buena energía al asunto”, mencionó la actriz Gabriela de la Garza, “llevan una artesanía detrás de mucho respeto en este arte”.
Asimismo, al ritmo de un grupo que amenizó la reunión con covers de música pop, el ambiente se impregnó de alegría, en el que la dicha de convivir se percibía en cada mesa.
“Yo soy carnívoro al 100 por ciento”, contó Enrique Calderón, vicepresidente de operaciones de Grupo Posadas, “compartir la comida de manera relajada es una dinámica que funciona muy bien; creo que esto ayuda a que tengamos una cultura a la vanguardia en todo lo que tiene que ver con gastronomía en México”.
